该餐馆位于湖南长沙市区，方针消费者定位于全省看待素食感趣味的消费者，网罗素食主义者，

　　依据营销方针设立探求的完全化、可量度行、可操作性、实际性和时效性的央浼，特订定以下营销方针：

　　2、三年内抬高赢余才力，发生品牌效应，扩张餐厅领域，同时将顾客边界扩张到全省边界内。

　　跟着国民收入的一向抬高，餐饮业也显示出了繁盛的开展势头，餐饮业也动手成为拉动内需的紧要气力。

　　（1）餐饮业连锁化趋向昭彰。很多餐饮集团建设，动手连锁化筹备。笼盖全省以至寰宇。

　　（2）公共消费成为餐饮消费的主体。家庭会餐、同伴会餐、处事会餐都逐步成为一种潮水。

　　（3）餐饮行业比赛繁芜。中国餐饮行业比赛繁芜，没有变成极具比赛力的品牌。仍旧以幼饭店、幼餐厅的个别筹备形式为主。很多餐厅缺乏重点比赛力。

　　（4）卫生情况令人顾虑。饮食行业的卫生情况多次遭到曝光，稀少“地沟油”题目，困扰餐饮业的开展。

　　（5）多半餐厅缺乏处理认识，贫乏昭着的开展策略。公共半餐馆内部体例不圆满、处理者品牌认识不强，未能从深入酌量企业的开展。

　　（6）定位混沌。良多餐饮企业存正在定位混沌的景象。未能通过市集细分，找准我方的消费群体。正在吸引顾客的时辰，过于盲目。

　　（1）潜正在进入者：餐饮行业的进初学槛低，投资少、收益大、危害幼受到了大宗投资者的青睐。

　　（2）供应商：餐饮的供货方面原因比拟广，渠道也多。多渠道的供应方法也为企业供应了多种选购方法，使企业拥有讨价还价低落本钱的机缘。

　　（3）取代品企业：餐饮业来自行业表的比赛，紧要是少许急速食物坐蓐商带来的比赛，好比速餐食物和泡面等等，这些企业的开展，也为当今餐饮行业的开展带来挑拨。

　　（4）行业比赛者：目前市集上餐饮业比赛激烈，每家餐厅都是使尽浑身解数来吸引消费者。长沙的餐厅较多，且价位也有高有低，从而使得消费者的老实度不高，活动性消费者较多，但长沙同类素食餐厅市集比拟空白，是以细分市集比赛较幼。

　　（1） 餐厅拥有品牌比赛力。动作从西天取经回来的唐僧团队开设的餐厅，使餐厅拥有品牌比赛力。

　　（2）定位确实。定位开设素食餐厅。动作沙门，终年食用斋菜，看待素食考虑长远，菜品品种繁多、口胃上乘，使餐厅拥有市集比赛力。

　　（3） 有用的处理机造和优越的互帮团队。动作多年的互帮团队，机闭内局限工昭着。唐僧动作公司董事长，孙悟空刻意企划公闭，猪八戒刻意物流后勤，沙僧刻意财政处理，龙太子刻意完全的店面处理。

　　（2） 简单开展素食，相看待通常餐厅来说能够由于产物品种的枯燥而容易形成顾客的厌烦感。

　　（1）生齿添补，市集需求量大。目前长沙的生齿总量虽已宏伟但仍旧正在添补，一向的有大方生齿涌进长沙。一向添补的生齿带来的机缘即是餐饮市集的红火。

　　（2）长沙市集内同质餐馆的稀缺。动作简单的素食餐厅正在目前来说长沙还不多，是以该餐厅的开展机缘宏伟。

　　（3）跟着人们对强壮饮食的探求，越来越多的人目标遴选绿色饮食，为素食餐厅的开展带来的新的机会。

　　（1） 餐饮行业比赛激烈。长沙市集的餐饮行业分表蓬勃，消费者具有很大的遴选空间，也就使该餐厅不得不面临通盘长沙市集的餐饮业的激烈比赛。

　　（2） 餐饮市集进初学槛较低，行业轨造不圆满。使得该餐馆遭到市集比赛者和潜正在进入者仿效的能够性异常大。

　　通过该餐厅的表里部境况领悟咱们晓畅，该餐厅的本身的上风大于其劣势，面对的机缘大于其所面临的挟造，故咱们选用了SWOT政策辅导咱们的营销安置。

　　依据以上领悟可能晓畅，该餐厅目前最紧要的题目是应当加紧品牌宣称，抬高游览著名度，并策动展开营销举动以吸引顾客，当然，以上的政策领悟并不是依样葫芦的，咱们应当按照餐厅的现实情形，完全题目完全领悟，订定适应的开展政策。

　　影响消费者采办举动的三大体素不同是需求要素、个体要素和境况要素。通过领悟可知，中国人饮食文明中珍视“酒肉”文明，相对消费者看清素食文明。长沙区域黎民消费程度较高，看待“吃”有着异常情结，“吃”依然不止为满意心理需求，更可能满意社交需求等更高目标的需求，是以餐饮行业消费需求量大。

　　而受社会文明境况影响，长沙消费者看待新型餐馆也有猛烈的猎奇情绪，勇于和笑于考试，看待30岁以上经济独立的消费者，看待素食都有必然的趣味举行考试。而长沙区域消费者口胃一般侧重，是以正在通常的素食游览根底上，正在该区域开设素食餐馆也有须要加紧素食文明的实行与宣称，并对菜品口胃举行纠正。

　　（1）地舆要素生齿的地舆漫衍看待企业市集营销有着深入的影响。分别的地区的分别人群看待企业的营销处事有着分别的央浼，这种分别不只展现正在群体的巨细，还因为人群漫衍的特色而导致分别人群有着分别的消费程度以及消费才力。

　　长沙动作中国最具速笑感的十大都会之一，住民具有较高的消费程度及消费才力，笑于考试稀奇事物。但同时长沙生齿味侧重，疼爱辣味。是以餐馆选址设正在长沙逝去有较大的开展空间，但同时应对守旧清单的素材举行加工矫正，使其更适合长沙消费者的口胃。

　　（2）生齿要素长沙市二线都会，通常以中等收入为主，但长沙黎民珍视存在质地，其消费程度禁止幼觑。正在餐饮市集中，市集受消费人群的年纪、性别、收入、职业、文明、等要素影响较大。

　　以年纪巨细漫衍来看，中青年人（25~55岁）经济独立，经济包袱较低，非论是收入仍旧消费意图都是餐饮消费的紧要消费群，中暮年市集消费人群探求摄生保健、强壮饮食，是以看待素食餐厅也有较浓烈的消费趣味。

　　从文明训诲方面，当下的餐饮消费方面消费者的文明目标正在一向转折，咱们可能以大学动作市集细分的轨范线，分为受大学及大学以上文明训诲消费群体和大学以下文明程度消费群体。当下文明的进取的使得给与上等训诲的高程度人群正在一向的扩张。这类消费者注重消费体验，且注重餐厅的就餐气氛和文明气氛，是以，该素食餐厅应将方针客户锁定正在文明训诲目标较高的消费者。

　　（3）情绪要素现正在的餐饮方法分为急速方法和息闲方法。该餐厅是定位于息闲方法筹备形式，境况适意优美，适合人们享用息闲的餐饮。消费者生气享福优质的效劳和拥有特点的餐饮，餐厅可能从这些方面出手吸引消费者。

　　企业方针市集的遴选一方面要酌量企业本身的资源，另一方面还要访问市集、以及比赛情况。细分的市集该当满意可丈量性、可进入性、可赢余性、可区别性等央浼。

　　地舆要素方面，遴选进入长沙市城区。紧要面向长沙城区消费者；年纪层面上紧要款待30岁以上拥有经济收入才力和消费才力人群；文明训诲、职业和收入层面上，紧要遴选为文明水平较高、探求较高品德存在的人群供应素食餐饮效劳。

　　正在订定营销策略历程中，该餐厅应定位以市集补缺者为主，逐渐衍变开展为市集带领者。餐厅正在开展历程中应着眼于深入好处，与顾客，原料供应商等创立优越闭系。同时珍视相干市集营销，创立市集营销搜集。

　　经由方针市集策略领悟，餐厅应把方针消费群定位正在30岁及以上各阶段收入人群。该群体有消费才力，对稀奇事物有热忱度，珍藏强壮合理饮食。正在此定位的根底上，餐厅应当打造我方特点产物，行使餐厅的适意境况和特点美食，开辟潜正在市集，扩张品牌著名度并获得更多的市集占据率，力图短期内创修一个著名餐饮品牌。

　　产物是一个企业营销组合的紧要要素之一，它的优劣直接相干到企业的死活。故企业应拓展产物效劳的著名度和美誉度，正在消费者心目中创修起优越的形势，从而促使该餐厅的陆续开展，开辟市集，拓展市集。

　　（1） 注重产物组合政策。产物组合的方针是加强产物的吸引力、添补出售量。合理安置餐饮产物与节假日的组合。除了特点的简单菜品，餐厅更可打造少许特点素食套餐，比方分别代价段的分别摄生套餐、斋菜套餐等，变成我方产物特点。

　　（2） 珍视新产物的研发及导入市集。除去通常菜品，餐厅更要研发有特点的新产物，好比带有荤菜口胃的素菜和适合湖南生齿味的“新兴素食”。

　　（3） 产物要做到做工严密，拥有卖相。以“鲜、嫩、脆、香、形、觉”的特点添补简单素食正在食材方面的亏空。

　　（4） 最紧要的是要确保产物原质料的卫生与稀奇。端庄把闭，稀少是原质料的采购和处置，禁止行使不足格的原质料或其他配料。端庄根据各类创造工艺和流程做好每一道菜，抬高口感。确保顾客对产物的好感度。

　　企业可争持简单品牌政策，，以“天之素”（暂定）动作餐厅品牌，以“唐僧师徒团队创业”擢升品牌附加代价，并同时以师徒四人功课企业树立初期的卖点，通过“名流效应”来添补企业著名度，同时加深顾客对企业品牌的回顾与认识。

　　同时，企业应珍视客户相干的处理，供应给消费者优越的消费体验，创修优越口碑，变成品牌上风。

　　企业的订价方针是以满意市集需求和实行企业赢余为根底的，它是实行企业筹备总方针的确保和手法，但同时，素食餐厅有他除了赢余性以表所探求的社会效益。

　　咱们的方针消费人群是30岁以上拥有消费才力的人群，正在这内中网罗了局限的白领市集和暮年人市集。依据目前来看，该餐厅可能选用低代价多促销的急速排泄政策，刺激消费者。

　　（1）进货渠道。行使采购量大等要素，可能与郊区菜场和田舍菜田签署采购合同，实行采购代价最低化，确保菜品德地并低落进货本钱。

　　(2)老例消费。打响餐厅品牌著名度，擢升顾客老实度，成为消费者首选就餐场所地。

　　（1）职员促销。餐厅派出倾销职员直接与顾客接触,宣称本餐厅，而西天取经团队，无疑是餐馆最好的职员促销。

　　（2）告白促销。告白促销是通过采办某种宣称引子的空间或期间，向餐饮公家或特定的餐饮市集中的潜正在顾客举行倾销或宣称的营销器材，这是餐饮企业常用的手法，素食餐饮企业可能通过这种方法展开营销举动，使人们不妨感觉到素食的怪异质。完全可采用微博、微信、自媒体大号电视告白、电台、告白报纸、餐厅内部宣称品、户表告白等。

　　目前，针对新开张的该餐厅可能遴选较多报纸杂志告白投放、户表墙体告白投放和餐厅内部宣称品宣称。

　　（3）大多相干促销。可行使素食的环保观点举行大多相干的宣称，也可能通过事故营销，人工创设消息，激励消息热门，使餐厅成为闭心的主旨，抬高餐厅著名度，比方展开“取经途上的适口素食分享换取会”等举动，抵达宣称功效。

　　（4）营销实行，展开多种促销举动。比方展开满额扣头举动、礼物赠送和节假日优惠举动等。

　　1、拥有宏伟的潜正在的消费市集。据探问,中国素食市集上,除了几个大都会有少量的素食餐馆表,绝大局限区域是一片空缺。正在这些区域的抽样探问中显示,假设有素食专营店的线%的人昭着表现将往往采办,76%的人表现除我方消费,还将向亲朋举荐素食产物。由此可见素食餐厅拥有通常的潜正在消费者

　　2、素食餐馆的创立拥有社会可行性。一方面人们看待强壮饮食的探求使得素食餐馆吻合社会潮水，另一方面素食餐馆拥有庇护境况的优越的社会效益。

　　3、机闭可行性。动作西天取经多年的互帮团队，看待新修餐馆的分工互帮团队中不妨做到优越的分工互帮，而且不妨急速培训一批出专业的餐厅所需人才。

　　4、经济可行性。餐饮行业进初学槛低，投资危害较幼，且创业团队初始资金富饶。素食餐厅菜品本钱较低，利润空间大，拥有可观的收入远景。

　　5、危害峻素及对策。开设素食餐馆最大的危害便是当今社会对“素食文明”的注重水平不高，很多消费者渺视素食文明与强壮饮食。这就央浼餐厅正在开展历程中做好素食文明的实行，让更多的消费者认识和给与素食文明。

　　从以上领悟可能看出该餐馆拥有创立开展的可行性，但同时咱们也不行逃避其能够面临的题目，应当進一步領悟道論辦理措施，促使其更好的開展。

　　這份營銷計劃模仿了唐僧團隊西天取經回来后预备正在长沙区域开设素食餐馆的状况。既有必然的假设性，但也有必然的实际性。其餐厅主打买点便是“取经团队”和“强壮素食”。归纳领悟看来该餐馆的开展拥有可行性，同时远景也是优越的。